mardi 10 mars 2009

Tiramisu allégé façon biboune : pomme poire

Ingrédients: pour 4 personnes
  • 6 petits suisse(pour remplacer le mascarpone)
  • 3 œufs
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 2 poires 2 pommes bien mures
  • 100 g de sucre + 60 g pour caraméliser
  • 30 g de beurre salé
Préparation:
  • Séparer le blanc d'oeuf, réserver au frais les blancs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisse, mélanger doucement.
  • Monter les blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation sans casser le blanc en neige.
  • Lavez les pommes, épluchez-les et découpez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre salé. Au bout de 5 min de cuisson, ajoutez le sucre afin de caraméliser les pommes. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes et poire soient bien fondantes, dorées et caramélisées.
  • Tremper rapidement vos biscuits à la cuillère dans la poêle où mijote les fruits pour les ramollir.
  • Dans le plat mettre une couche de biscuits à la cuillère, puis une couche de crème, une couche de fruits et à nouveau une couche de crème.
  • Décorer avec du cacao
  • Laisser au frais 3 h minimum, je vous conseil de le manger le lendemain.
Un tiramisu fait aujourd'hui, qui vient d'un mélange de recettes! Une invention personnelle mais super bon!!!! Bon appétit!

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