mercredi 18 février 2009

Oeuf au four avec un concassé de tomate

Ingrédients:
  • 2 œufs
  • Un peu de beurre
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • Thym
  • Sel et poivre
  • Ciboulette
Préparation:
  • Beurrer 2 plats à œufs ou 2 plats à crème brûlée, les mettre au frais
  • Préchauffer le four à 180°
  • Émincer l'oignon
  • Faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle
  • Ajouter oignon, vinaigre, sucre, faire revenir à feu doux pendant environ 5 mins et remuer
  • Tremper les tomates dans de l'eau bouillante quelques mins
  • Retirer la peau et couper en dés
  • Après les 5 mins de cuisson des oignons rajouter les dés de tomates et aviver le feu
  • Ajouter sel, poivre, thym
  • Casser les œufs les mettre au four, saler poivrer, laisser pendant environ 5 mins
Avis de l'auteur: Très très bon, simple et léger... ajouter une salade! Bon appétit!

Dernières combines