mercredi 14 janvier 2009

Recette avec ses restes! beignets de carottes

Ingrédients:
  • 1 botte d'une vingtaine de carottes
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre, persil
Pâte:
  • 150 g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 c à soupe d'huile
  • du persil
Préparation: Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit. Bon appétit!

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